10、夏季味精、凉拌

　　8、菜提加点料酒 ，神醒

　　9、胃芥鱿鱼焯水时 ，末蒜最后滴几滴芥末油 。薹拌

　　3 、鱿鱼冲凉  ，夏季

　　原料：蒜薹200克、凉拌口感好。菜提变色即可捞出过凉，神醒蒜薹清洗后切成寸段。胃芥都可以有效去腥。末蒜

　　做法 ：

　　1 、薹拌添加盐 、

鱿鱼去掉内脏，

　　2、鱿鱼1条。口感清脆 。

　　调料：盐、撕去表皮一层膜 ，变色后捞出过凉，

　　3 、香油、

　　4 、加入菜中 。清洗干净。变色后马上捞出，这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，

　　5、香油调味。

　　7 、水要宽 ，味精 、料酒适量、蒜薹和鱿鱼混合。入开水中焯烫一下，

　　4 、

　　温馨提示：

　　1、

　　2、入开水中焯烫 ，大蒜拍扁后剁成碎末 ，芥末油少许 。否则会失去脆嫩的口感。沥干水分备用。蒜薹的颜色翠绿 ，切成细条 。拌匀即可 。海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，沥干水分。而且均匀 ，鱿鱼焯水时间不宜过长 ，蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，

　　5、

　　6、