2 、漂亮屏鱼
孔剁椒调料：料酒 、雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝蒸鱼豉油。开屏浇热油即可 。做道取出 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒龙口粉丝1把、雀开剁椒半碗、粉丝蒜2瓣 。开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒倒入1汤勺料酒。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再铺上姜丝，炒到汤汁辣味散发 ，拣去葱姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜 、再倒入小半碗水；
4 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，不要切到鱼肚 ，蒜切末。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，
做法 ：
1 、葱切葱花 ，
3 、撒葱花 ，葱 、