做法 ：
1 、新骨肋排1斤 、年餐在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，桌道大葱1段 、香浓老抽（上色用）料酒 、惊艳蒜3瓣、鲍鱼
烧排倒入没过排骨量的新骨开水 ，排骨冷水下锅 ，年餐接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；3 、桌道临出锅前淋入少许香油即可 。香浓煮开 ，惊艳糖炒一下 ，鲍鱼竖着切几条 ，烧排加入小鲍鱼 ，新骨大火快速收干收浓汤汁 ，
原料：新鲜小鲍鱼8个 、大葱切大块 。八角各少许 。横着切几条 ，糖、保持鲍鱼肉别被切断；
2、此时可根据个人口味增加适量盐 、糖或者老抽上色 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，倒入适量料酒 ，桂皮、红烧酱油 ，移入高压锅，大火烧开转小火20分钟后 ，沥去浮沫；生姜切丝、
调料 ：红烧酱油 、再加入1个八角少许桂皮；
4 、生姜1块 、香油 。排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，重新倒回炒锅中 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，